AIOLI – HAUSGEMACHTE KNOBLAUCHMAYONNAISE
Blitzschnell zubereitet – cremig-lecker. Perfekt zu Oliven, Brot und ein paar Kleinigkeiten, darf beim Grillen nicht fehlen und macht sich toll auf Sandwiches.
Für eine kleine Schüssel | 3 min Zubereitungszeit
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ZUTATEN
- 100 ml Sojadrink natur
- 120 ml neutrales Pflanzenöl z.B. Raps
- 60 ml Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Senf
- 1 EL weißen Balsamessig
- 1 gestrichener TL Salz (nachsalzen nach Geschmack)
- 1 Msp. Kala Namak
ZUBEREITUNG
- Sojadrink mit Senf und Essig in einen Mixbehälter geben. Durch die Säure fängt es an zu flocken. Das ist richtig und gewollt.
- Salz, Knoblauch und Kala Namak dazu geben.
- Nun langsam das neutrale Öl und das Olivenöl beim Mixen reinfließen lassen.
- Abschmecken und fertig.
HINWEISE
- Kala Namak ist ein geschwefeltes Salz, welches süßen (Pancakes, Rührkuchen) und herzhaften Backwaren (Tortilla Espanol), sowie anderen Speisen (Tofu Scramble, Mayonaise etc.) ein typisches Ei-Aroma verleiht. Man bekommt es gut beim Bioladen, im Onlinehandel oder auch schon bei manchen größeren Supermärkten.
