DILL-GURKEN-SALAT
Ein klassischer Beilagensalat, wie es ihn immer bei Oma gab. Passt gut zu Gulasch und Nudeln, zum Grillen oder auch als leichter Snack für zwischendurch perfekt geeignet.
Für 4 Beilagensalat-Portionen
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ZUTATEN
- 1-1,5 Schlangengurken
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL Apfelessig (oder anderen hellen Essig)
- 4 EL neutrales Öl (z.B. Raps)
- 2 EL Dill (TK)
- 1 TL Salz
- ½ TL Zucker
- 1 Prise Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Zwiebel sehr fein hacken und für 10 min mit Salz, Zucker und Essig ziehen lassen. Dadurch wird sie milder und verliert die Schärfe.
- Nun das Öl, den Dill und etwas Pfeffer mit der Zwiebel und dem Essig verrühren, bis sich eine Bindung ergibt.
- Gurke mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden und unter das Dressing heben.
HINWEISE
- Variationen mit anderen frischen Kräutern wie Petersilie oder Estragon sind auch sehr lecker.
- Großartig ist der Gurkensalat auch, wenn man ihn mit Kürbiskernöl anmacht.
