INDISCHER KARTOFFELTOPF
Würzig-leicht scharf – ein kleiner kulinarischer Urlaub. Schmeckt am zweiten Tag fast noch besser. Daher kochen wir gerne direkt die doppelte Menge.
Für 4 Portionen
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ZUTATEN
- 750 g oder 5 große Kartoffeln
- 200 g Erbsen (TK)
- 2 Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer 2-3 cm
- 1 frische Chili
- 2 Lorbeerblätter
- 4 frische Tomaten oder eine Dose
- Gewürze: 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Bockshornklee, ½ TL Ajwainsamen (oder Thymian), 1 TL Paprika rosenscharf, 2 TL Kurkuma, 2TL Bockshornkleeblätter
- Etwas Zitronensaft oder Essig
- Öl (Raps oder Olive)
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Wenn frische Tomaten verwendet werden, diese in kleine Würfel schneiden und auch beiseitestellen.
- Kreuzkümmel in einer Pfanne rösten bis er leicht duftet, dann zermörsern. Ingwer, Knoblauch, Chili und die Zwiebeln hacken und dann mit dem Kreuzkümmel und den anderen Gewürzen (am beste in einer großen beschichteten Pfanne) mit reichlich Öl anbraten.
- Nun die Kartoffelscheiben dazu geben und weiter braten.
- Tomatenwürfel, Lorbeerblätter, 2 TL Zitronensaft und 2 gestrichene TL Salz dazugeben und für ca. 25 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zwischendrin umrühren.
- Nun die gefrorenen Erbsen hinzugeben und nochmal für ca. 10 min köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
HINWEISE
- Als Beilage passen Jasminreis und eine Gurken-Raita.
- Die Gewürze bekommt man günstig beim Asialaden.
- Wie auch im Foto zu sehen, kann man als Deko Schwarzkümmelsamen drüberstreuen. Geben einen tollen Geschmack und sind zudem sehr gesund: Schwarzkümmel enthält essentielle Fettsäuren und hat eine positive Wirkung auf den Blutzuckerspiegel, bei Bluthochdruck oder aber auch bei Hautproblemen wie Akne und Neurodermitis.
