SOJAGYROS MIT PAPRIKA
Deftig, bunt und lecker: Würziges Sojagyros mit Paprika Tricolore und viel Zwiebel. Perfekt für einen griechischen Abend mit Freunden.
Für 6 Portionen
Klicken zum Vergrößern
ZUTATEN
- 150 g Sojaschnetzel
- 2-3 Paprika (gerne bunt)
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL dunkle Sojasauce
- Reichlich Öl (z.B. neutrales Rapsöl oder Bratöl)
- 1 TL Essig
- Gewürze:
-
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen oder gemörsert
- 1 TL Koriandersamen gemahlen oder gemörsert
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Paprika gemahlen
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Pfeffer gemahlen
- 1 TL Salz
ZUBEREITUNG
- Sojaschnetzel in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. 10 min quellen lassen. Dann gründlich mit Wasser auswaschen, immer wieder wie Schwämme ausdrücken, bis das Waschwasser klar bleibt. Dann final so viel Wasser wie möglich ausdrücken.
- In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Sojaschnetzel so lange anbraten, bis sie goldbraune Stellen aufweisen.
- Mit der Sojasauce ablöschen (durch die dunkle Sojasauce bekommen die Schnetzel die richtige Farbe). Dann die Zwiebel in Halbringen und den Knoblauch gepresst/gehackt dazu geben – kurz mit braten. Nun die Paprika in Streifen dazu geben und weiter braten.
- Wenn die Paprika gar ist, kommen Salz, die Gewürze und Essig dazu. Gut vermengen und final abschmecken.
HINWEISE
- Sojaschnetzel bekommst Du als Trockenware in verschiedenen Formen (Hackfleisch, Gyros, Gulaschwürfel etc.) bei DM oder Rossmann und Du kannst günstige Großpackungen bei veganen Onlineshops (z.B. Kokku) bestellen. Sie sind sehr lange haltbar und lassen sich gut lagern.
- Dazu passt Tsatsiki und Fladenbrot.
